没有区别
蒟蒻就是魔芋，南星科魔芋属植物魔芋，以球状块茎入药。夏秋采挖，除去地上茎叶及须根，洗净，阴凉处风干，有毒。
魔芋形态特征：魔芋地下块茎扁圆形，营养成分十分丰富，含有淀粉35%，蛋白质3%，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖。
魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“神奇食品”、“健康食品”等。
没有区别，因为：魔芋又称蒟蒻，是天南星科魔芋属多年生草本植物。魔芋的主要有效成份是块茎中的普甘聚糖，魔芋也是唯一能大量提取葡甘聚糖的主要经济作物。魔芋除主要用于食品之外，还以它宝贵的药用保健作用和广泛的工业用途深受各国人民的青睐。
魔芋主要成份是葡甘聚糖，还含有淀粉剂及少量蛋白质、脂肪、10多种氨基酸、生物碱、维生素。
