福州人的年夜饭

酒芥菜粥

芥菜粥是福州人年夜饭里一定要有，最好放在头道吃。福州不少商户坚持年夜饭以芥菜粥为主，除了求财运，还有忆苦思甜之意。

酒糟鱼

鱼有年年有余的好意头，基本是每个地方年夜饭菜式必备菜式之一！酒糟香气十足，鱼肉鲜美可口，相得益彰。

滋补炖鸡汤

按照老福州的习俗，过年是吃鸡不吃鸭的。福州话里“鸡”谐音“羁”，有一种将全家聚在一起的意思。民间传说中，鸭子曾经救过本土女神陈靖姑，是有灵性的动物，过年不能宰杀。