牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。黄洋葱切条。
调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
起锅加油8成热后关火，将牛肉和黄洋葱过油捞出。
锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下黄洋葱和牛肉翻炒。
倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。
土豆炒黄洋葱
土豆2个洋葱1个生抽
做法
土豆，黄洋葱切片，尽量薄厚均匀。
油烧热，放入切好的黄洋葱，爆香然后放入土豆片翻炒，加盐生抽，炒到土豆看着微微有透明感即可出锅。
黄洋葱木耳炒腐竹
用料：腐竹洋葱木耳、生抽、蚝油
做法：
黄洋葱切块儿，木耳、腐竹泡发切段备用。
热锅凉油，中火热油六成热时下黄洋葱，炒至散开成片、出香味时，加入木耳转大火翻炒。
加入适量生抽，待黄洋葱炒至变色，木耳开始发出啪啪声响时，转中火倒入腐竹。
加入适量蚝油，拌炒均匀，盖上锅盖焖片刻出锅。
分享
