首先我们把海参洗净，把鱿鱼加水泡上十来分钟，然后把有料酒，盐腌制一下，接着把香菜洗净切成小段，把豆腐切成薄薄的小片，之后开锅加油爆香葱姜蒜，等到油烧热就把豆瓣酱，食材放在锅里，撒些调味品煮上20分钟也就行了。
水法海参５０克，水发鱿鱼５０克，虾仁５０克，香菇５０克，猪肉馅５０克，将油１５克，料酒１０克，姜１０克，白糖４克，味精２克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。 （１）海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。（２）海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。（３）锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。
