青蛙肉炒10-15分钟即可熟
原料
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青蛙 (500克)
丝瓜 (300克)
生姜 20克
大蒜 15克
小葱 10克
料酒 10克
紫苏叶 20克
干辣椒 10克
豆瓣酱 10克
酱油 5克
盐 5克
白糖 5克
蚝油 5克
花椒 10克
食用油 100克
1/青蛙宰杀洗干净，剁块沥干水分备用。
2/姜、蒜切沫，葱切葱花，干辣椒切段、紫苏叶切丝备用。
3/丝瓜去皮切滚刀块备用。
4/锅内加入少量食用油，放入豆瓣酱、姜、蒜沫爆香，加入蛙肉、盐继续爆炒至水分全干。
5/加入适量的清水，加入酱油、蚝油、白糖、料酒，盖上盖子焖煮十五至二十分钟。放入丝瓜，紫苏焖煮五分钟，汤汁浓稠就可以了。
6/出锅装盘，将余下的食用油烧至七八成热。放入花椒、辣椒段迅速淋于盘中，撒上葱花，一盘美味的麻辣青蛙就做好了。
一般情况下，青蛙在处理干净以后，爆炒最起码要三十分钟左右才能炒熟，炒的时间短不卫生，这种美食味道都很不错，而且评分也是非常高的，青蛙的营养价值丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。
