猪皮冻需要添加淀粉吗

不需要

猪皮冻的家常做法步骤中是不需要放淀粉的，只需要加入适量的料酒，姜片和小苏打除去猪皮上的腥味就可以了。再加入淀粉，不仅没有帮助，反而会使得猪皮冻不容易凝结，做出来的皮冻也会出现色差。