主要区别是生命特征不同：第一，烤鱼死鱼是经过烤制即食的鱼。第二，活鱼是仍然有生命存在的鱼。
烤鱼的制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。在流传过程中，烤鱼融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
烤鱼的时候，我们烤死鱼和活鱼最大的明显就是口感不同
烤完了死鱼肉质比较僵硬，而且没有什么鲜味，活跃里边肉质光先发芽，吃起来肉都是一块一块的
答，烤鱼死鱼和活鱼是有很大区别的。
新鲜的活鱼烤出来味道鲜美，非常好吃，而死鱼烤出来味道就不那么好的，是有很大区别的。
