看你的锅的大小，如果你的锅不大而且又浅，就不能大火去蒸，否则水一下就干了用中火也容易蒸熟，另外如果锅比较深，又用的是天然气，因为天然气的火大，要把大火稍微调小一点再去蒸比较好，因为蒸包子最少也要20分钟，时间这么长，火过于大水也容易烧干，不过有些人用的液化气火也比较大，火也要稍微调小一点，但是不管是用任何气源，都不能用小火，火小还不容易蒸熟。
燃气灶蒸包子必须得大火烧开水，然后再将包子装入锅里盖上盖，转入中火再蒸，如果小火蒸包子，包子一直不开锅，就不会蒸起来，也不会熟，那样的话，蒸出来的包子又粘又不好吃。
如果用大火蒸包子，蒸的时间也不用太长，而且蒸出来的包子又大又好吃，所以说用燃气灶蒸包子必须得大火。
