准备食材：嫩黄瓜、盐、酱油、油、花椒、大料、大蒜、生姜、干辣椒、尖椒
准备工作：嫩黄瓜、尖椒洗净撒盐揉搓出水，然后晾晒，用手挤不出水分即可。酱油加花椒、大料等调理大火煮开晾凉。食用油烧开晾凉备用。大蒜、生姜切片。
制作过程：准备好的无油无水干净容器，抓一把蒜片和生姜和干辣椒垫底，撒一把腌好的黄瓜和尖椒，再加一小把盐。之后重复这一步，把所有食材加入后，倒入晾凉的酱油，酱油一定要高出食材，然后加入食用油（食用油主要的作用是杜绝空气进入腌菜中，而且这样做出来的很香）。常温下腌制2天就可以食用了。
1)黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤）
2)再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水
3)调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀，拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食
