做黄豆酱的豆需要剥皮吗

做黄豆酱时的豆是不需要剥皮的。做黄豆酱在东北做黄豆酱是非常讲究的。首先要将黄豆洗净然后在锅里足够多的水煮上二到三小时，将水收干，把煮熟的黄豆用刀切碎(机器打碎也可以)在团成长方体再用干净的纸包好。把包好酱块放在道风外经常翻动一下。到时就有酱香浓郁黄豆酱吃了