区别就是深井盐是从地下深层钻井开采出来的，井盐含矿物质多，需要熬制加工制作的，在我国的四川省自贡市比较多，而且历史悠久，海盐是从海水里提出来的，沿海有很多场，通过晾晒，水分蒸发了就是海盐了，刚收的海盐还需要加工提炼才可以食用的。
1、来源不同：井矿盐是开采自千米深井以下的岩盐矿床或者天然卤水，而海盐来自大海。
2、纯度不同：井矿盐富含多种矿物质和营养元素，杂质较少，海盐因来自大海，而人类的污染也波及到海洋，故杂质较多。
3、炼制方式不同：井矿盐在炼制的时候是通过全密封真空工艺精炼而成，海盐的提取方法主要是使用“盐田法”，这种方法在化学上被称为蒸发结晶。
深井盐和海盐的区别
1、海盐：海盐颗粒较大、较咸，适合做鱼、海鲜类的料理，.特别是刚刚提炼的粗盐，非常适合料理海鱼类。
2、井盐井盐颗粒较细、不涩口，比较适合烧烤肉类、川菜等料理。
