傍晚或清晨。蟹笼里面放上诱饵，可以用新鲜死鱼，或者砸碎的河蚌。投入有螃蟹的水域，1小时提一次，或者傍晚放入水中，第二天早晨去提效果最好。
秋季的河蟹个儿虽不大，但壳薄，肉质细腻而有香味，据说还分雌雄两性来吃，听有厨师说，农历八月母蟹最肥，蟹黄足农历九月公蟹最香，蟹脂多。
在秋天，才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起，蟹脚痒菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。
说秋天是吃蟹的季节，这是因为季节与蟹的生长质量有很大的关系，秋季是螃蟹生长最好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。什么膏蟹、肉蟹、大闸蟹等，都在秋天长得最好。
大约是傍晚或者清晨的时候。
方法：准备好钓螃蟹的蟹笼，注意每个蟹笼蟹网捕鱼笼都有一根足够长的线。绑好，还有准备诱饵的塑料瓶注意选购螃蟹推荐秋刀鱼，鱼摊都有卖，注意切成段（如果没有也可以用鸡鸭肠子），把秋刀鱼快放入诱饵瓶内，注意要掰开揉碎一点比较容易吸引螃蟹来，装好诱饵之后，放入蟹笼蟹网捕鱼笼内开始钓螃蟹，先把蟹笼蟹网捕鱼笼线另一头绑好，接着另一头准备好线，把蟹笼蟹网捕鱼笼甩出去收网，大概每隔半个小时左右收一次网。不出意外每一笼都有几个螃蟹哦。
