当今用具很多，用电压力锅定时在牛蹄筋上，不会夹生的，用普通锅掌握不好水的用量，时间，火侯容易夹生，补救方法：只能在加水継续炷烂为止。，为了更好的做豆馅，先提前用温水把红豆泡一泡，时间2一4小时后在上火上做，先大火煮开在中小火慢煮即可
用容器在蒸屉加热。根据夹生的程度来决定蒸制的时间。比如用手指捏不碎，那半斤红豆馅起码要蒸十五分钟，这计时是开锅后上圆气了开始计时的。
蒸制的时间决定了后期红豆馅的制作难易，还是多蒸一分钟为好。红豆馅夹生的第二原因是没侵泡。
再焖一会儿都焖熟就可以了
1、如果红豆馅全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅红豆。
2、如果红豆馅只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
