1，酸度不同，普通白醋酸度只有百分之五，九度白醋酸度为百分之九远高于普通白醋不适合食用。
2，用途上，普通白醋可以调菜也直接少量饮用，九度白醋不可以直接饮用一般作为腌制食品使用不 可直接食用。
3，对人体刺激性上，九度白醋醋酸较高一般人难以承受，普通醋酸酸度较小即使普通人直接饮用也 可以轻松忍受。
区别在于，里面所含的醋酸含量不同，九度高于5度，我们日常食用是5度
9度醋的醋酸浓度大，5度的小，因为9度的酸度太高，一般的食用人会受不了.5度的酸度适宜，日常食用刚刚好。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。
1、醋酸含量：白醋的度数代表的是白醋中所含醋酸含量的高低。
9度的白醋就代表着该白醋中含有9%浓度的醋酸，而普通的白醋则代表着其中含有5%左右浓度的醋酸。
2、适用人群：9度的白醋酸度太高，一般的人食用会受不了。普通的白醋（5度）的酸度适宜，日常食用刚刚好。
3、酸味：一般醋酸浓度越高，意味着该白醋的酸味越浓，浓度低则代表着酸味较淡。
9度的白醋酸味会比5度的普通白醋酸味更浓一些。
