质量好，因为它采用新西兰奶源，奶源纯正天然，以生牛乳、脱盐乳清液、脱脂乳粉、乳糖、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉为主要原料，新鲜程度很好，还添加有无水奶油，无水奶油是奶粉中天然乳脂的主要来源，有助于促进钙的吸收、软化大便、降低便秘的几率。
还添加有乳铁蛋白、蛋白质、维生素和益生元等其它营养物质
质量不好。存在安全隐患，从“鲜奶吧”所销售奶品的价格来看，鲜奶零售价基本在每斤8元左右，会员订价在每斤6元左右。很多“鲜奶吧”经营者说，卖点就是个“鲜”字，“鲜奶吧”以“鲜”字聚人气，打的就是新鲜牌。记者走访的多家“鲜奶吧”，大部分销售的鲜奶没有经过蛋白质、三聚氰胺、重金属含量等相关检测。
当记者问到奶源产地时，“鲜奶吧”经营者只说，奶源来自呼和浩特市周边的一个区或县，问到具体牧场时，大部分“鲜奶吧”经营者会以“商业机密”搪塞，奶源产地是个谜。
