用料
羊拐筋 2000g
大葱 1根
姜 20片
生抽 一大汤勺
盐 4匙
花椒/大料 适量
香叶 5片
白芷/桂皮 适量
辣椒 30克 多少看自己
火锅底料 100克
料酒 5勺
啤酒 1瓶
做法步骤
1、羊拐筋洗净，冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒，烧开 撇去血沫！
2、焯去血水的羊拐筋，捞出洗净备用！
3、准备好花椒/大料/白芷/桂皮/香叶适量就好
4、大葱切段，生姜切片备用
5、起锅烧油，放入所有调料，炒出香味
6、放入辣椒和火锅底料，不停地翻炒，炒出红油！不要让底料糊掉
7、放入羊拐筋翻炒一分钟后，放入一瓶啤酒
8、然后一次要加入足够的水，大火烧开转小火慢炖一个半小时即可
