破壁机蒸糯米发糕做法

大米洗净后加水（合计共380克）浸泡2小时加糖后用破壁机打成米糊，如不够细腻可以重复操作一次倒入合适的容器加入面粉和酵母搅拌均匀。

步骤 2

发酵至2倍大后，再次搅拌至消泡倒入模具，我用的是蛋糕纸杯，正好6个，也可以小碗，7分满。记得模具涂上一层植物油，方便脱模。

步骤 3

再次发酵20分钟，冷水上锅蒸30分钟，闷5分钟开锅即可。