调料
蒜头适量，食用油适量，黄瓜适量，瘦肉适量，地瓜粉适量，味精适量，盐适量
1/首先我们取四粒蒜头去皮剥好备用
2/然后往锅中倒入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜头爆香。
3/接着把黄瓜去皮切成片，倒入锅中翻炒三分钟。
4/然后往锅中加入适量的白开水，开大火煮五分钟。
5/接着把瘦肉切成薄片并用适量的地瓜粉裹一下
6/然后把裹好的瘦肉，倒入锅中煮三分钟。
7，接着往锅中加入适量的盐巴和味精，小煮片刻就可以出锅了。
用料
瘦肉适量，黄瓜2-3根，盐适量
白酱油适量，花椒10-15颗，淀粉适量
姜5-7片，葱1株，料酒适量
1/姜切片。
2 肉洗净后切片，依次倒入白酱油、料酒、淀粉，抓匀后，腌制15分钟（放入冰箱保鲜最佳）。
3/黄瓜洗净。
4/将黄瓜切片。
5/锅里倒入水，将姜片、花椒放入其中，点火开始加热。
6/待水开后，将腌制的肉片倒入，继续加热沸腾5分钟。
7/ 倒入黄瓜片，加热5分钟，然后放入盐、味精，静置3分钟。
8/出锅，撒上葱花即可。
9、美味又好吃的川汤肉片汤的家常做法完成开吃了。
〖原料〗：猪瘦肉200克，水发香菇150克，鲜菜心100克，熟猪油30克，水豆粉20克，味精1．5克，胡椒粉1克，鲜汤700毫升，食盐、绍酒、酱油各适量。
〖制作〗：
1、猪瘦肉、水发香菇、鲜菜心洗净，猪肉切成薄片，水发香菇片成片。
2、猪肉片盛碗内加食盐、绍酒、水豆粉拌匀。
3、净锅置旺火上，入鲜汤烧沸，放入猪肉片煮至八成熟分散放入香菇片、胡椒粉，烧开后，下菜心、味精、酱油、熟猪油调好味入汤盆即成。
