烤纸和锡纸的作用不一样，锡纸在烧烤的时候用的比较多，像烤金针菇、烤韭菜等都非常受欢迎，用锡纸烤可以让食物保持它原有的味道而烤纸是在烤肉的时候使用的比较多，另一方面就是在做蛋糕或者其他糕点的时候，可以用这种纸垫在下面，起到隔离的作用，防止粘在一起。
当然有区别，锡纸烧烤是指锡纸包着茄子，鱼或者其他食物在烧烤炉上用炭火烧烤，锡纸烧则是用锡纸包着某种食物在微波炉或者电磁炉等其他炉具上做的
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