把子肉是南京大肉吗

不是。

把子肉是鲁菜中的一道有名的菜品，虽然和南京大肉一样都是由五花肉加工而来，但是它们做法还是大有不同的。

把子肉是用草绳捆扎五花肉，同时配有其他如鲅鱼，肉丸，豆腐片加酱油一起炖煮而成。而南京大肉是用五花肉先煮后炸，熟透后加调料腌制后隔水蒸制而成。