可以的呀，虽然做蛋加牛奶会更好吃，口感更加滑嫩，有奶香味，但是加水也可以制作出美味的蛋羹，口感也是不差的。因为加牛奶或者加水起到的作用都是一样的，都是为了稀释鸡蛋，是鸡蛋可以充分的被打散，在蒸煮时不会变得很老，影响滑嫩的口感。
做蛋没有牛奶能用水吗
做鸡蛋羹没有牛奶可以用水，但放牛奶味道好。
打蛋，加水。嫩的来源就是加了水，如果家里有牛奶，换成牛奶最终成品就会更香浓～ 接下来就是加盐，然后搅拌。记得往同一个方向，打出来的气泡越多，蛋就越蓬松绵软。
小火热锅，加一点油，热了之后就倒蛋液。 注意全程中小火，蛋慢慢成型了就稍微倾斜锅，让流动的蛋液也能直接与锅接触。 过程中可以用锅铲不断在周围推一下，等到基本没有液体流动时，快速翻炒。
