三油汤是什么

三油汤是北京城市地区的一种汤的名称。

北京人作汤爱放些冬菜，北京人有一种最简单的作汤方法，即放点虾皮、冬菜、紫菜和味精，再倒点香油、酱油和醋，用开水一冲，放些香菜，就是一碗香气扑鼻的汤，美其名曰:三油汤。三油汤也叫三味汤，味道鲜美，做法简单。