鱼头不需要剥皮，也剥不下皮，鱼头上没有鱼肉上的皮，鱼肉可以剥皮，鱼肉剥皮一般是做鱼丸子用，剥去皮的鱼肉打成肉沫，加淀粉肥肉搅拌做鱼丸子，是一道美味佳肴菜，鱼头蒸吃煮汤吃都很鲜美好吃，剁椒鱼头豆腐汤，鱼头可以做成很多种美食
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