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导致藜麦颗粒大小不一样的原因有品种差异、种植环境差异等。具体的形态表现为,大颗粒藜麦的个头最大直径可达2.8-3mm,而目前市面上的白藜颗粒大小在1.5-2mm之间。不仅个头大,颗粒更饱满,颜色光亮,胚乳的含量更高。根据相关检测报告显示,大颗粒藜麦的蛋白质含量高达22%,跟红藜的蛋白几乎一致。
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