手擀面半斤（细的），黄瓜一根，火腿肠一根，香菜少许
配料准备：
芝麻酱一勺，花生酱三勺，辣豆酱一勺，麻油、辣椒油一丢丢，适量盐、鸡精、水
制作流程：
1、首先锅内下清水及放一点盐，水开后把手擀面下锅，水开后加清水，此动作重复三次
2、另一边将黄瓜、火腿肠切丝，香菜切末
3、调酱汁：芝麻酱一勺，花生酱三勺，辣豆酱一勺，麻油、辣椒油一丢丢，适量盐、鸡精，分三次加少许温水搅拌至浓稠状
4、面条煮熟后过凉水，这样面条会更筋道
现在是夏天，如果是冰镇水，那口感更妙
5、将过凉水的面条装入盘中，盖上切好的黄瓜、火腿丝，浇上调好的酱汁
6、搅拌均匀，上面洒上香菜即可。
小黃瓜和紅蘿蔔都切成絲，分別泡冰水15分鐘增加脆度，放冰箱裡冷藏也行，瀝乾備用。
雞胸肉洗淨，水煮熟手撕成雞絲。
蒜水製作：蒜瓣和鹽一小匙搗碎成蒜泥，加冷開水2大匙。 或可使用小果汁機打成蒜汁（加鹽是防止蒜泥氧化變色）
麻醬拌醬製作：所有拌醬材料放進調理碗裡，攪拌均勻即可，放一旁備用，煮面食得。
