黄酒不能烧到100度。
黄酒酒精含量低，内含氨基酸、糖类、脂类等多种物质，因此口感也相对复杂，整体有一种酸涩的感觉。喝之前放一些生姜，红糖里面再加热，能改善口感。
通常我们把加热温度控制在60-70度左右，这样既可以蒸发甲醇、醛类等低沸点物质，又可以最大限度地保留酒精成分。
黄酒的温热在38~40摄氏度，不能长时间加热，会让黄酒本身含有的少量酒精蒸发掉。
黄酒加热到100营养丢失。黄酒加热之后喝是比较好的，因为黄酒在酿造的过程众可能会产生醛，要是没有加热的话就有可能会把这种物质给喝进去，要是喝的比较多的话还会引起头疼和头晕的问题。
