制作石磨的石材主要考虑质地坚硬、均匀，无风化、无分层、易加工等，满足硬度，韧性，研磨性等这些条件都是制作石磨的好石材。
一般选用火成岩或沉积岩，如：绿色砂岩、黑色花岗岩、片麻岩等。尤以绿沙岩石材做的石磨最好，不但耐磨，而且不会产生有害物质。
最好是黑色花岗岩的，比如山西黑。作为石磨的石材需要的几个特性，一个是硬度，一个是韧性，还有一个是研磨性。如果硬度不够，就容易崩解，如果韧性不够，就容易断裂，如果研磨性不够，就不耐磨损。这个就属于岩石的力学范畴。
花岗岩在硬度上属于岩石之王，不要提金刚石，那个是晶体，不是石头，不同的花岗石的密度和硬度是不一样的。
黑色花岗岩里面含黑石英最高，所以研磨性最好
