主料：
面粉300克
酵母3克
鸡蛋2个
白砂糖20克
玉米油2勺
辅料：
黑芝麻少许
温水100克
做法：
1、 准备好食材备用。
2、 300克面粉，放入3克酵母，2勺白砂糖，2勺玉米油，打入一个鸡蛋。
3、 一边倒入温水，一边搅拌成絮状。
4、 揉出手套膜，揉成面团盖上保鲜膜，醒发两倍大。
5、 醒发好的面团揉10分钟排气，醒5分钟，擀成面皮。
6、 切成三角形备用。
7、 由上往下卷起来。
8、 做好的牛角包二次醒发30分钟。
9、 取一个鸡蛋黄，搅拌成蛋黄液，刷一层在牛角包上。
10、 撒上黑芝麻。
11、 烤箱预热，200度火，烤20分钟
牛角包用烤箱的做法
材料：中裕面包用小麦粉250g 白砂糖40g 牛奶50g 冰水70g 全蛋液45g 黄油18g 酵母3g 盐2g 黄油150g
做法:1.150g黄油放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整成方形，放冰箱冷藏至凝固
2、将材料除了黄油外，放入面包机中搅拌15分钟后，加入黄油继续揉面15分钟，将面团醒10分钟
3、将醒好的面团擀成长方形，放入冷冻10分钟定型
4、将面团擀开，包入黄油，折叠起来，捏紧两边
5、用擀面杖轻轻敲打面胚，整成长方形，放冰箱冷冻10分钟，擀成长方形，四层对折，切掉边角，切成7乘20的三角形
共10个
6、将三角形擀开稍长一点，从底边卷起来
7、烤箱设置30度放入卷好的面胚发酵2小时左右，至2倍大小，中途要不断喷水在面胚表面，防止风干
8、发酵至两倍大后涂上蛋液，放入提前预热180度的烤箱，烤15-18分钟，烤好后取出装盘即可
