食材：陈米 500克 水 适量 糖 250克 酵母 3克
做法：1.陈米提前泡水4-5小时(留意米不要发酸)
2.泡好的米用破壁机打成米。（水的量打得动就好，不要多），多打几遍细腻些。
步骤 3，米浆加糖拌匀 隔水加热，让水蒸气蒸发，让液体浓稠些。 煮至能拉起滴落直线的稠度即可
步骤 4，酵母粉加点白糖（利于发酵） 加不超40℃的温水，封上保鲜膜 发酵备用
步骤 5，酵母水，米浆全部加一起搅拌均匀。 底部包锡纸（光亮面朝外），顶部封保鲜膜发酵 烤箱38摄氏度，进行发酵 （气泡大，蒸好内部组织大气孔） 第一次发酵90分钟、出现大气泡，搅匀 进行二次发酵60分钟，出现大气泡，搅匀
步骤 6，发酵好的米浆，装碗内 大火烧开上锅蒸20分钟，闷5分钟再开盖。
步骤 7，晾凉后才好分离。
步骤 8，可以趁热吃， 也可以凉透后，切片，油温热下锅，文火煎至两面金黄。
步骤8，成品底部有蜂窝状，美味完成。
