步骤/方式1
蛏子不够新鲜或已经死亡变质，这样的蛏子炒出来不仅老硬，还带有怪味臭味。
步骤/方式2
步骤/方式3
蛏子焯水时间太长，煮久了也会让蛏子肉质变得老硬。
步骤/方式1
蛏子不够新鲜或已经死亡变质，这样的蛏子炒出来不仅老硬，还带有怪味臭味。
步骤/方式2
蛏子炒的时间过久，导致蛏子紧缩变老变硬。
步骤/方式3
蛏子焯水时间太长，煮久了也会让蛏子肉质变得老硬。
步骤/方式1
步骤1
蛏王肉不够新鲜，这样的蛏王肉不仅炒出来老硬不烂，还会有股怪味。
步骤/方式2
步骤2
炒的时间过长，导致蛏王肉肉质收缩，变老变硬，炒不烂。
步骤/方式3
步骤3
蛏王肉焯水时间过长，也会让蛏王肉炒不烂。
