它们的区别在于据悉红皮核桃外壳比白皮核桃硬度高，其核桃果皮具有红色、深红色，红色是由于含有花青素而形成的。新疆有小面积野生种植。而白皮核桃就是指普通的核桃，核桃果皮为白色，产于华北、西北、西南、华中、华南和华东，新疆南部、西部。
红皮核桃更好
红皮核桃外壳比普通核桃硬度高，厚度较薄。具有红色、深红色。通过测试研究表明，本红色是由于含有花青素而染色形成的。
白色的核桃会有很多的添加剂，不过主要的区别还是不大的
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