猪胫骨是猪身上小腿骨头的部位，含有丰富的骨髓钙质等成分。猪胫骨能促进人体的骨骼生长，青少年可以多吃一点。猪胫骨能用来熬汤，最好用砂锅，适量加入萝卜、玉米、莲藕等效果更佳。
猪胫骨又叫棒子骨、大骨，是猪小腿上的骨头。
猪胫骨的营养价值
猪胫骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
猪胫骨就是猪小腿骨头。
猪胫骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。猪胫骨的骨髓很丰富，营养很高，猪胫骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪胫骨汤能起到抗衰老的作用。猪胫骨可以有很好的补充蛋白质的作用额，而且还有补肾滋阴的效果。
