脆柿子里面果肉是黑的是否能吃需要看情况而定，脆柿子中含有一定量的单宁物质，在成熟的过程中，单宁会逐渐转换成糖分，如果说过度成熟的话，那么就有可能会让脆柿子里面的果肉呈现黑褐色，这种情况是正常的。如果是腐烂导致脆柿子里面果肉是黑的，是不能吃的。
柿子饼发黑不能吃，新鲜水果置放的时间长了后，遭受外部的空气氧化和病菌的嵌入，会让新鲜水果烂掉。变黑关键還是化学作用的影响，使体细胞造成了损害。柿子饼为何变黑柿子饼烂熟了柿子饼中带有一种名叫丁香紫的成份，果子完善后，丁香紫便会逐渐转换为糖份。
柿饼内部变黑还能吃。
柿饼里面的黑色呈点状时，是可以吃的，柿子内部的黑点是柿子种子的皮，成分与柿子相同。柿饼因为自然氧化和火毒成熟变黑时，柿饼也是可以吃的，这两种情况下的柿子成分没有变化。柿饼因为变质变黑时，不可以吃柿饼了。
