红薯粉条发亮是怎么回事

红薯粉是由红薯淀粉制作而成，在制作的过程中需要将红薯粉溶解，但是难免会出现溶解不均匀的现象，因此也就会使做出来的粉条里边含有“杂质”，使粉条看起来并不是通体透明的，有的地方还会有凸起。因此真正的红薯粉条看起来并不会完全透明，摸上去也不是光滑的。

如果你遇到的粉条是光滑透亮，摸起来非常顺滑，则说明是掺了胶的假粉条。