醋溜菠菜花生米

原料

嫩菠菜300g

花生米50g 花生酱2汤匙（30g） 盐1/2茶匙（3g）香油1/2茶匙（3ml）

花生酱3汤匙30ml  陈醋5g

做法

1）菠菜择洗干净，放入滚水中氽烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用。

2）炒锅入油，以小火烧至五成热，放入花生仁炸至八成熟，关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却。

3）用2汤匙水将花生酱稀释，放入陈醋 盐，鸡精，香油搅拌均匀。

4）将菠菜段和炸熟的花生仁放入盘中，淋上酱汁即可。