所需食材：
普通面粉、酵母5克、温水200克、食用碱0.5克、大青枣200克
制作步骤：
第一步：大碗中准备200克普通面粉，再加入5克酵母，然后少量多次地加入200克温水，充分搅拌均匀后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大，且有密集的蜂窝状即可
第二步：取出醒发好的面糊用筷子搅匀排气接着准备0.5克食用碱放到案板上，再撒上少许干面粉拌匀然后把醒发好的面糊倒到案板上，并加入205克干面粉，借助刮板拌匀最后下手揉成一个不软不硬的光滑面团，并盖上保鲜膜让面团休息几分钟备用。
第三步：小个头的大青枣清洗干净再切成条，放入碗中备用。
第四步：把休息好的面团直接搓成条，再揪成6个大剂子然后把每个剂子再揉匀，整成馒头状接着再搓成鹅蛋型，这样二次发酵好后就会变成圆形。
第五步：取剂子顶端的中点捏穿，再根据自己的喜欢，选取剂子的其他几处地方也捏穿然后把准备好的红枣条塞进小孔中最后把做好的馒头放到打湿的笼布上，二次醒发至拿起来轻飘飘的。
第六步：锅中加入足量清水，把馒头冷水上锅蒸，水开计时蒸18分钟，再焖5分钟即可出锅如果馒头比较大，就适当延长蒸馒头的时间。
大青枣馒头的做法大全
材料：中筋面粉500g，酵母粉3g，温水210克，全蛋一个50克、绵白糖10g（可不加）青枣适量。
做法：
1、温水化开酵母粉、绵白粮，放入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
2、盖保鲜膜或者是盖子，放温暖的地方，发酵至两倍大。
3、将面团揉成光滑的面团，分成合适大小的面剂。取其中一个面团，揉成光滑的面团按扁。
4、均匀的切成三份。
5、搓成大小、长短均等的条状。
6、头尾相接，稍微沾水帮助粘合，两端放入枣。
7、用筷子夹紧中间部分，可用手辅助整形即可。
8、静置最后饧发大约30分钟左右，冷水上锅，开锅后蒸20分钟即可。分钟在揭锅。
大青枣馒头的做法大全
原料：面粉1000克，发酵粉15克，水600克。小苏打适量，青枣，枸杞适量。，呛入生面粉500克。
做法
1、100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。
2、发好的面坯加入小苏打揉匀，在呛入500克生面粉揉透。醒一会。
3、醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把青枣放进面团上。醒一会。
4、做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾，让馒头一气呵成。
5、20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。
