316不锈钢和304不锈钢做菜板相比还是316比较好。
一是316不锈钢的耐酸碱能力肯定要比304不锈钢好，主要原因还是两者成分含量不同，316不锈钢的MO元素含量较高，MO的抗腐蚀性很强，所以说316不锈钢抗腐蚀性要比普通不锈钢都要好。
二是，虽然304不锈钢的价格要比316不锈钢低，但是老百姓生活水平提高了，贵一点儿也不是太大的问题。
304不锈钢是食品级的不锈钢，常常用于制作水壶，筷子，饭碗。而做菜板，316不锈钢因为抗腐蚀性强是非常合适的。
316的好，但是价格贵。
这两种材质的不锈钢都是食品级的，都是可以直接与食物接触的。但是安全和性能方面考虑，316不锈钢菜板更好，但是价格要比304贵很多从经济实惠的角度考虑，304不锈钢菜板更合适，304不锈钢的也具有耐高温耐腐蚀的特性，用来日常切食材是完全可以的。我们可以根据自己的需求来选择。但是不管选择哪种不锈钢菜板，都要主要菜板的材质一定要是食品级的，还要注意菜板的厚度，越厚越好，做工也要精细，菜板的边缘光滑园润没有棱角。
