步骤1/8
里脊肉切成约0.2厘米的薄片.（放进冰箱速冻一会更容易切）
步骤2/8
切好的肉片放盐、白胡椒粉、孜然粉、五香粉、料酒、葱末抓匀盖上保鲜膜腌制二十分钟.（喜欢吃辣的放点辣椒粉）
步骤3/8
25克淀粉、25克面粉、2克黑胡椒粉，少许食盐，打入一枚生鸡蛋混合均匀.
步骤4/8
慢慢加水，调成像酸奶一样流动的稀糊。
步骤5/8
把腌制好的肉片放进调好的面糊中.
步骤6/8
油温七八成热，用筷子夹起肉片放入锅中.
步骤7/8
炸至金黄飘起捞出控油即可.
原料：五花肉、鸡蛋、花椒、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉。
做法步骤：
第1步、五花肉去皮备好。
第2步、横过来。
第3步、切成半根筷子厚的肉片。
第4步、加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖。
第5步、搅拌均匀，腌制一小时。
第6步、打入两个鸡蛋。
第7步、搅拌均匀。
第8步、加入红薯淀粉，继续搅拌。
第9步、充分让鸡蛋和淀粉裹在肉片上，继续腌制二十分钟。
第10步、热锅热油，油温六成热。
第11步、用筷子夹上一片片肉放入油锅，切忌全部倒入。
第12步、轻轻拨动肉片，油温不要太高，炸到肉片浮起来熟透。
第13步、炸好后捞出。
第14步、油锅调高温度，大概八成热。
第15步、全部倒入肉片，复炸一次，这时候保持温度高一点。
第16步、让肉片颜色金黄即可，立刻关火捞出。
第17步、捞出凉透，搭配一点辣椒面，就可以开动啦。
步骤/方式一
1、准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行
步骤/方式二
2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟
步骤/方式三
3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。
步骤/方式四
4、全部拌均匀，一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸，不然会炸锅的
步骤/方式五
5、锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅，不要全倒进去，会粘在一起的。
步骤/方式六
6、等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下即可
