这个属于化学知识
白酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。在白酒中水是溶剂，酒精是溶质，当然在白酒中也含有少量其他溶质，我们就不需要考虑。在溶液中，溶质和溶剂只是一组相对的概念。一般来说，相对较多的那种物质称为溶剂，而相对较少的物质称为溶质。而不论水的质量分数是否超过50%，一般将水默认为溶剂。
水是溶剂，酒精是溶质。
一般来说，在某种物质和水混合而成的溶液中，不论水的质量分数是否超过百分之五十，都把水看作溶剂。
溶质，溶液中被溶剂溶解的物质。溶质可以为固体，如溶于水中的糖和盐等可以为液体，如溶于水中的酒精等或为气体，如溶于水中的氯化氢气体等。
溶剂，是指可以溶化固体，液体或气体溶质的液体，继而成为溶液。溶剂通常是透明，无色的液体，他们大多都有独特的气味、较低的沸点和易挥发等特点。
