沈香酒是完全是女员工人工踩曲的，特别是茅台酒一律都需要采用人工踩曲，而切制曲工作90％都是由女性来完成！而踩曲姑娘的挑选标准非常严苛，当然，获得的回报也令很多大城市白领艳羡，高级踩曲工月薪达2万元，年薪加年终奖小30万。
有人工踩曲。浓香酒是人工踩曲现在是白酒文化的一部分 ，过去大曲酒制曲都是人工踩曲，现在基本都是机械化制曲。做酒先制曲，曲乃酒之骨。”
作为酿酒的糖化和发酵剂，曲的质量优劣直接决定着酿造酒的口味和风格，在行业内纷纷采用机械化制曲的今天，全部采用人工踩曲工艺的酒企已属罕见。
据说，二十岁以下的女工踩的酒曲酿造的酒是清香型白酒。二十岁至四十岁的女工踩的酒曲酿造的是浓香型白酒。四十岁以上的女工踩的酒曲酿造的是酱香型白酒
