粉面是混合物，而淀粉是纯净物。粉面的主要成分是淀粉，还有一些蛋白质和其他微量物质。
外观上看，面粉白，但是相对于淀粉来看，偏微黄，淀粉非常的洁白，因为淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质。因此，色泽上更纯。
手感上，如果用手指头蘸一点粉面，再揉搓的话，很光滑，而淀粉会有涩涩的感觉，如果你接触过代藕粉就会有体会，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。
粉面是什么，淀粉吗
面粉不是淀粉，两者是有很大的区别的。
1、面粉是平时吃的用来做面食用的粮食。面粉一般都是由小麦制作而成的，主要成分是蛋白质。而淀粉是面粉经过第二次加工以后的物质。而淀粉也分好多种，例如玉米淀粉，工业淀粉，土豆淀粉等。面粉可以制作馒头，包子，面条，面包等食物，面粉可以制作的食物品种也比较多，花样也很多。
2、淀粉有很强的焦化作用，在烹调时可以挂在食物的表面，可以保护里面食物的营养和味道。一般炒菜的时候，到最后收锅时，经常会用一些淀粉来保持菜品的色泽味道。淀粉其实就是一道调味剂，和面粉还是有很大区别的。生活中面粉和淀粉都是生活中不可缺少的一部分。
粉面是什么，淀粉吗
粉面是淀粉。
通常说的面粉是小麦面粉、高粱面粉面粉，而粉面是淀粉，目前有土豆粉面，还有玉米粉面等。
面粉用来做各种面食，比如用小麦面粉可以做拉面、刀削面、揪片、猫耳朵、手擀面、疙瘩面等等。而粉面一般用来勾芡，比如做蛋汤、炸丸子都需要粉面。
