一斤面五克盐，五克糖，二百五十克水，以此类推
家常油泼面做法如下：
辅料：小葱、白芝麻、辣椒粉、大蒜
调料：白糖、食盐、生抽、香醋、蚝油
步骤：1.首先把一些辅料备好，黄瓜切成细丝，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花。
2、在一个小碗中加入2克食盐、2克白糖、3克生抽、5克蚝油、5克香醋和少许清水，把调料搅拌融化、均匀后备用。
3、烧一锅开水，然后下入面条，想吃劲道的面条就煮2分钟，想吃软一些的就多煮1分钟。
4、豆芽可以和面条一起煮，也可以提前煮好后铺在碗底。
5、面条煮好后控水捞到凉白开内，现在的季节过凉水更合适，而且面条口感也更劲道。
6、面条和黄豆芽冷却后控干水分捞到一个碗中
7、根据个人口味淋入一到两勺调料汁
不要糖。
做油泼面和面时候加一点盐和碱面，不用加糖。把面揉好以后用不透气的东西盖住饧面二十分钟以上，然后再揉匀，切小块，擀成一根一根条索状，刷上食用油，再盖上饧十分钟以上，吃的时候把每根面擀开，拉成细棍棍或者宽裤带面，下锅里煮熟捞出放碗里，撒上葱花，辣椒面，芝麻，蒜泥，盐醋等，再用刚烧好的热油一泼，刺啦一声就好了，搅匀开吃。
