食用百合适合于立秋前后采摘，因为此时地上的部分已经枯萎了，我们采收的鳞茎不仅产量高，而且容易贮藏。
栽种食用百合之前，需要挑选易丰产、颗粒饱满、无缺陷、颜色洁白的百合作为种子，然后用消过毒的剪刀修剪底部烂根，再将其浸泡到多菌灵中进行消毒处理，以提高百合的抗病性，有利于植株生长健康。
百合适合栽种到疏松肥沃、排水优良的土壤内，因此要挑选背风向阳、土质松软肥沃、排灌方便的土壤，对其深翻细耕后，施加腐熟的农家肥、有机肥作为基肥，提高土壤肥力
食用百合通常是10月前后成熟，等茎秆枯萎，经过一段降温过程，到立冬前后进行收获。收获后切除地上部分，须根和种子根就放在通风处贮藏。栽培食用百合的时候要用松软、透气、排水性好、土质松软的沙壤土，选无病健壮的大块鳞茎，切掉基部，剥掉鳞片，将鳞片按行株距10厘米X5厘米插入整好的苗畦内，压实，浇透水，第二年可移栽。
