最大野生河蟹也就250克左右，野生河蟹不是太大。野生河蟹通常吃水中的浮游生物、动物腐尸、蠕虫、昆虫等。对于河蟹群体来说，一般寿命为2龄。河蟹在完成生殖洄游、繁衍后代之后，便会趋于死亡。河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。
成蟹背面墨色，头胸甲平均长7cm，宽7.5cm。
野生的河蟹长的大，最大的可以有四两多吧，以前北方不夸张的说河沟里到处都是河蟹，这种野生河蟹小的少，大的都有四两多，也有个别大的五两左右的，自然环境下食物充足，密度小，所以野生的河蟹个头都是比较大的，现在养殖的确不见大的了
河蟹最大不超过250克。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
