一般普通的螃蟹能长到半斤左右。
螃蟹的蟹盖直径45毫米左右，体重约100克（也就是2两）。
普通的螃蟹的蟹盖的直径每增加5-7毫米，体重约增加50克左右，以此类推，4两大闸蟹的蟹盖有80-90毫米左右。到了秋天一般都成熟了，重量一般在3两到5两之间，公蟹一般比母蟹重一点。
长江螃蟹能长305～390g。因为宝山湖长江蟹的生长环境很有讲究，均产自上海市二级饮用水源保护区内，优质水源出产优质好蟹。
它们从蟹苗到捕捞要经过两年时间，需要优中选优。长江蟹每年十月成熟，顺江而下，到长江口交配产卵。
养殖基地将这些长江蟹捕捉后，挑选个体较大、精力旺盛的带回育苗池强化养殖经过园区内部蓄水池的沉淀，外加多种水草的净化后，分配到各个池塘来进行原生态古法养殖。
通过进食螺蛳、水草、玉米、海鲜、豆粕以及各种新类型的纯天然饲料，使成年长江蟹成长的体格特别大。
大闸蟹一般能长至一斤至两斤左右。大闸蟹为中国久负盛名的美食，蟹中含有较多的维生素A，以及丰富的营养物质。大闸蟹在中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以洞庭湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其它较为著名大闸蟹的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。
