1.黄油切小块室温下软化,加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。
2.分三次加入蛋液搅匀。
3.低粉、盐混合筛入打发得黄油中。
4.用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀。
5.揉搓成团,装入保鲜袋中入冰箱冷藏约30分钟。
6.取面团约10克揉成圆球状,用手在中心处压成凹状。
7.盛适量果酱,填在面团凹处。
8.烤箱预热170度,放入烤箱中层烤制15分钟即可出炉。
步骤 1
黄油切小块,稍微软化。用打蛋器搅打均匀后,放糖粉,打至发白蓬松。
步骤 2
分两到三次加入鸡蛋液,搅打均匀。
步骤 3
放入香草精,用刮刀搅拌均匀。
步骤 4
放入过筛后的面粉,盐以及杏仁粉,搅拌均匀无干粉。
步骤 5
案板上铺上保鲜膜,把面团放在保鲜膜上,稍微整形,放入冰箱保鲜层30分钟。
步骤 6
拿出来后,底下是保鲜膜,上面盖一层硅油纸,用擀面杖擀成3毫米厚的饼。 放入冰箱,冷冻15分钟。
步骤 7
从冰箱拿出来后,用直径5厘米的模具切出圆片其中一半圆片可以再用裱花嘴切出中间的小洞。 烤箱预热160度。
步骤 8
放入烤箱160°烤20分钟。
步骤 9
拿出来后冷却,上层饼干撒糖粉,下层饼干中间放入一小勺果酱,组装起来。