1：希腊式酸奶在生产工艺与普通酸奶不同，发酵后通过离心机分离乳清，使酸奶达到了浓缩的效果，蛋白质含量高达10%以上，而普通酸奶的蛋白质含量只有3%左右.
2：希腊酸奶也称为“脱乳清酸奶”（Strained yogurt）是将酸奶通过布或者纸滤去乳清之后的产物，含有更多其它蛋白质，其黏稠度介于酸奶和奶酪之间，依然保留了酸奶独特的酸味.
3：希腊酸奶”和普通酸奶的成分有哪些差异“希腊酸奶”比传普通奶含有更多的脂肪（3倍以上）及蛋白质（2倍以上）、口感质地很浓稠紧致.与普通酸奶相比，“希腊酸奶”制作过程中伴随着可溶性乳清蛋白的流失，钠钾钙等离子的含量也减少了30%甚至更多。
4：市面上普通的酸奶大多数含有较多的糖、在买酸奶的时候看下标注的是“原味”还是“风味”、根据我国质监局规定、在原味酸奶基础上添加超过2种以上的人造成分、就必须标明“”风味酸奶”.原味酸奶是无糖或低糖浓稠的酸奶、吃的时候如果不加点蜂蜜或其它调料确实有些难咽下去.无添加酸奶配方上更简单，但是在工艺上比普通酸奶更困难，更不好控制。常见的添加剂比如增稠剂、稳定剂可以很好地解决酸奶产品在货架期内出现的乳清析出、水乳分离等质构缺陷，但是无添加酸奶若要保证质量稳定，就必须在原料质量和工艺控制上的付出更多的成本.
5：为何我国不生产希腊酸奶如果用离心机这种方式生产希腊酸奶，无菌离心机等相关投入要达到上千万元，而且需要对生产线进行较大规模的改造.采用脱乳清工艺生产的希腊酸奶成本是普通酸奶的数倍，售价也会高数倍，销售量也是问题.
6：希腊酸奶和普通酸奶，相比，脂肪、蛋白质含量更高，碳水化合物含量更低，是很多减肥朋友、都会选择的酸奶.总之大家在选择酸奶的时候尽量选择添加成分少的酸奶、虽然原味酸奶口感上差些但是低脂更健康.
