按照冰淇淋的做法，可以将豆奶添加乳化剂比如蛋黄粉，生鸡蛋当然也行的，然后添加白砂糖就可以做了。只是这样不用奶油做出来的冰淇淋由于脂肪含量不够，冰淇淋缺乏滑润的感觉，还是建议加上淡奶油，或者低温冰淇淋奶浆。
材料 鸡蛋4个，4大勺糖，巧克力 做法 1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
2、将粉倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌，要不然蛋黄就熟啦！
4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。
5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现就可以了。
