墨鱼炖鸭的材料
番鸭：700g
干墨鱼：200g
油：适量
盐：适量
酒：适量
姜：适量
味精：适量
墨鱼炖番鸭的做法：
第1步：准备好所有食材
第2步：鸭切成块，装入碗中备用
第3步：生姜去皮，切成片
第4步：干墨鱼一块，用水浸泡片刻后去鱼骨
第5步：用剪刀剪成小块
第6步：这是剪好的干墨鱼
第7步：将鸭子放入高压锅中，倒入冷水，开火，水烧至沸腾后，倒去所有水
第8步：放入切好的姜
第9步：加入盐
第10步：加入酒
第11步：盖上锅盖，大火上汽3分钟后，改小火，煮5分钟后，关火
第12步：放汽，开盖装碗
工具/原料
番鸭 (半只)
干墨鱼 (4只)
生姜 一块
红枣7、8颗
杞子适量
盐 适量
猪油 适量
方法/步骤
1/3
首先当然是泡墨鱼了，建议可以提前早上冷水泡，鸭子斩块，然后焯水。
2/3
焯水了当然是炒了，一定用猪油炒，炒的时候烧一锅水，水开鸭肉就差不多炒好了，然后将开水倒进炒锅里面，煮开。
3/3
煮开以后移到土砂锅里面，大火煮，然后加入泡制好洗净切好的墨鱼干、红枣。
大火煮开，小火煮两个小时。要起锅前十分钟放盐、杞子，大火煮，然后一锅浓郁的墨鱼炖番鸭就出来了。汤特别浓郁。
