莲蓉蛋黄月饼蛋黄有硬心怎么办

这个由于是你之前没有选用好的蛋黄，而且蛋黄在做月饼前一定要先考过烤香了，放到月饼才会好吃。

建议可以将月饼放进塑料袋里面，然后将塑料袋置于常温下放几天，这样月饼中所含的水分和油分就能够析出来，月饼就会变得比较柔软有弹性了，吃起来也会更加好吃一些。

当月饼变软之后，就建议将其置于室内阴凉、通风处进行保存，这样可以抑制微生物的生长繁殖，从而延长月饼的保质时间。